En este capítulo, nuevamente Miguel Escalona habla acerca de la vinculación que mantiene la Facultad de Ciencias Agrícolas de la UV con el sector campesino de la región Xalapa. Entre otras cosas, veremos cómo se elaboran abonos orgánicos líquidos: uno, denominado “purín”, hecho a base de plantas frescas trituradas; el otro, a partir de la reproducción de microorganismos de montaña. Esto forma parte del proyecto “Unidades integrales de producción de abonos orgánicos: construyendo conjuntamente conocimiento en torno al manejo sustentable de los recursos”, mediante el cual los estudiantes de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Veracruzana, región Xalapa, comparten experiencias y conocimientos con los agricultores de la región de Coatepec, Veracruz, formando lo que ellos denominan “Comunidades de aprendizaje”.