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ふだんの出刃包丁の研ぎ方 ポイント解説 ＠TOGITOGI動画
ぼくがふだんあげている動画は大変な状態の包丁が多くて、出刃包丁なら、大きな欠けを取ったりサビを落としたり歪みを叩いて曲げたり、ふつうやらないようなことをしているものが多いです。
今回はそうではなく、非常にきれいで状態が良いけれど、ちょっとだけ欠けたり刃が摩耗している包丁の研ぎを紹介します。
つまり、日常的で実際的な刃物の研ぎ方です。
参考にして頂ければ幸いです。
![Why is the blade not sharp? Why can't I sharpen it properly? [Real sharpening] |](https://i.ytimg.com/vi/UfDeq3L9dcc/mqdefault.jpg)
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