è tra le torte più famose al mondo: un trionfo di cioccolato e marmellata di albicocche. Da un antico libro di cucina austriaca una ricetta verosimilmente vicina all’originale.


70 g di burro
50 g di zucchero finissimo
4 tuorli
5 albumi
30 g di zucchero finissimo
90 g di cioccolato extra fondente
60 g di farina 00
5 g di lievito vanigliato
un pizzico di sale

Per farcire
300 g di marmellata di albicocche

Per la copertura
100 g marmellata di albicocche

Glassa
160 g di zucchero
160 ml di acqua
160 g di cioccolato fondente di ottima qualità


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00:08 Ingredienti

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