INGREDIENTI
(per una torta salata diametro 27cm, 6~8 porzioni circa)
per la base con i semini
250 g farina 00
mezzo cucchiaino sale fino
110 g acqua naturale a temperatura ambiente
35 g | 3 cucchiai olio evo
1 cucchiaino semi di sesamo
1 cucchiaino semi di lino scuri
1 cucchiaino semi di girasole
mezzo cucchiaino semi di papavero

per la base con erbe aromatiche
5 rametti di timo fresco o di maggiorana
oppure 3 rametti di rosmarino (soltanto gli aghetti sminuzzati a coltello)
oppure 5 foglie di salvia (sminuzzate a coltello)
oppure un cucchiaino delle erbe indicate qui sopra ma essiccate

per la base semplice con farina 00
250 g farina 00
mezzo cucchiaino sale fino
110 g acqua naturale a temperatura ambiente
35 g | 3 cucchiai olio evo

per la base semplice con farina integrale
250 g farina integrale (di grano tenero o 5 cereali)
mezzo cucchiaino sale fino
115 g acqua naturale a temperatura ambiente
40 g | 3 cucchiai abbondanti olio evo

per la farcitura
250 g zucchine
la punta di un cucchiaino sale fino
mezzo cucchiaino pepe in grani
un cucchiaino capperini mignon o capperi normali
la scorza di mezzo limone non trattato
5~6 foglie di basilico fresco
mezzo spicchio d’aglio
250 g ricotta vaccina o vegetale (o il vostro formaggio cremoso preferito)
1~3 fiori di zucchina o zucca
6 pomodorini
un cucchiaio latte vaccino o vegetale
un cucchiaino olio evo