Ingredientes para 2 omelettes o tortillas francesas:

5 cucharadas de harina de garbanzo
2 cucharadas de agua por cada 1 de harina de garbanzo (10 aprox, pero se puede ajustar hasta que se llegue a la textura ideal)
un par de cucharadas de aceite para cocinar la omelette
perejil al gusto
una puntita de cucharadita de sal negra (1/5) (Kala Namak) opcional.
pimienta negra y sal al gusto
4 champiñones lavados y laminados para la opción con champiñones
una punta de cucharadita de cúrcuma (1/4 aproximadamente)
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Buen provecho!