¡Hola! El vídeo de hoy se basa en una receta veganizada básica para nuestra cultura culinaria. La tortilla de papas o patatas solo necesita un sustituto del huevo y ¡ya es vegana! Hay muchos sustitutos del huevo pero para la tortilla el más usado es la harina de garbanzo. De igual manera se puede hacer la tortilla usando horno o sartén o incluso haciendo las papas fritas, al vapor o guisadas. Por otro lado le puedes añadir las especias, hierbas y verduras que tú quieras para darle tu propio toque. En esta receta te damos una idea base, ya luego te toca a ti dar rienda suelta a tu cocina vegana y hacer de una tortilla vegana tu especialidad. Y aquí van las instrucciones e ingredientes:

6 papas peladas y cortadas en cubos (las puedes cocinar al vapor como nosotras o a tu gusto)

En una sartén fríe con una cda de AOVE (aceite de oliva virgen extra):
2 dientes de ajo picados
1 cebolla blanca picada
1 puñado de perejil picado
Sal

Prepara el sustituto del huevo:
10 cdas harina garbanzo (90 gr)
220 ml de agua
1 cdita pimentón de la vera
4 cdas de papas al vapor ya cocinadas ( escáchalas en la mezcla)
Sal

Mezcla el “huevo” con la mezcla de cebolla y por último añade las papas al vapor y mezcla uniformemente (con cuidado para que no se rompan las papas). Pon la mezcla en una sartén con un poco más de AOVE y da la vuelta a la tortilla 3 veces para cocinar bien ambas caras. Servir con más perejil y alguna salsita casera o aguacate y ¡listo!

¡Esperamos que te haya gustado! 

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¡Muchas gracias!

► Música utilizada:

#1 ► Great days Joakim Karud
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