Esta tortilla mexicana es un género de pan muy delgado a base de harina de trigo. Se puede servir como entrante, por lo general con un poco de salsa de preferencia con carne y ensalada y como base para otros platos como burritos, tacos, fajitas y las tostadas, etc., una delicia!
Tortillas de Harina: (Receta para 14 tortillas aprox.)
Ingredientes:
500g de harina de trigo
100g de manteca vegetal o margarina vegetal
1 taza de agua (mas caliente que tibia)
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
Preparación:
Dentro de un Bol se tamiza la harina juntamente con la sal y el polvo de hornear, se mezcla todo bien,
Se le agrega la manteca o margarina y se amasa para mezclar bien con la harina luego se abre en la harina un hueco, se agrega el agua y se amasa un poco, se saca del bol y se amasa durante 5 minutos enérgicamente sobre el mesón hasta que la masa ya no se pegue ni de las manos, ni del mesón y esté flexible y blanda, se coloca en el bol y se guarda cubierta en un lugar donde no hayan corrientes de aire durante 20 minutos, se saca del bol y se comienzan a hacer bolas un poco mayores que una pelota de golf, se ponen en el bol y se vuelven a tapar y guardar en el lugar sin corrientes de aire durante 30 minutos.
Se retiran las bolas de masa del bol y com un rodillo comenzamos a estirar las bolas una a una espolvoreando el mesón para que no se pegue la masa, estiramos la masa hasta que quede bien finita.
Ponemos una sartén o plancha a calentar y con la ayuda de un plato o una forma que tenga el mismo diametro damos forma a la masa que estiramos y cortamos con la ayuda de un cortador de pizas o un cuchillo, retiramos el exceso de masa que sobra y recogemos la tortilla cruda.
Ponemos en la sartén, o plancha la tortilla cruda y contamos 30 segundos , luego la volteamos y contamos otros 30 segundos, luego damos otras vueltas rápidas solo para garantizar que están cocidas y retiramos del fuego, repetimos la operación hasta que se acabe toda la masa.
Están listas las tortillas, ahora podemos hacer burritos, fajitas, chawarmas, etc, etc, una delicia.
Buen provecho.

Soundtrack: Moonlight Haze
Interpreter: Bird Creek
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