Todos entendemos qué significa la palabra "queso", pero nos
sorprenderíamos de la cantidad de productos que identificaríamos como
tal... y en realidad no lo son. En nuestros supermercados existen un
buen número de sucedáneos en forma de lonchas, rallados, cremosos,
preparados para fundir y demás parientes que aparentan la forma de este
lácteo. En realidad son más bien grasa compactada, por lo que conviene
distinguirlos antes de decidir si los compramos o no.
Para
ayudarnos en esta tarea contamos con la ayuda de un señor que sabe de lo
que habla: el doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Miguel Ángel Lurueña, responsable del blog Gominolas de Petróleo y autor del libro Que no te líen con la comida (Destino). https://bit.ly/trampasquesos
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