TURŞU QOVURMA PLOVU.
Azərbaycan mətbəxi
ТУРШУ ГОВУРМА для плова.
Азербайджанская кухня
✍✍✍✍✍✍✍✍✍✍✍✍✍✍.
RESEPT ✴ RESEPT ✴ RESEPT ✴ RESEPT.
♨ƏRZAQLAR♨
bu turşu qovurma 10nəfərlik.
✴tikə ət 1,5,kq.tikə ət olsun.
✴sogan1,5kq.
✴şabalıd1kq.qabıglı.(hazir temiz 500qr)
✴turşu200qr.
✴qaysi 300qr.
✴kishmiş200qr.
✴kərə yagi700qr.AZƏRSÜD.
✴duz,istiot və sarikök.
♨PLOV♨.
✴duyu 1kq.SULTAN.
✴kərə yagı200qr.AZƏRSÜD.
✴su5litr.
✴duzu özünüz təmzimləyin.
♨QAZMAQ♨.
✴un2stakan.
✴kərə yagı100qr.
✴xama100qr.
✴yumurta1ədəd.
✴şəkər1çay qaşıgı.
✴duz0,5çay qaşıgı.
HAZIRLAMA QAYDASI.
Əti ona görə 1,5kq.qötürmək lazımdır ki,ət bişəndə yığılır.
Ət dogranib suda sahlanir3 saat,onda ətin caninda olan qan qalmır,və sonra əti bişirinin və süzün ki bulyon süzülsün.
Sogani təmizləyib,ləçək halinda nazik dogranir,və qur hodda qizardin,və sogan hazir olanda bir az duz, sarikok əlavə edib qarişdırın,və həmin yagi süzün lazim olacaq.
Şabalıd təmizlənir və duzlu sariköklü suda saxlanır.
Qaysinida yuyub nəmli dəsmalda sahlayınki ki yumuşaq olsun.
1).kishmiş yuyulub balaca tavada 150qr.yagda qizardiram yaga düşənə qədər,ahirda bir az sarikök əlavə edirəm.
2).turşu qovurma yigilan qazana əti qoyub biraz qizarmiş sogan əlavə edib,duz,istiot və sarikök vurub qizardin.
3).suzulmuş yagda, turşunu biraz qizardin,sonra düzün ətin üstünə.
4).sonra şabalıd da bir iki dəqiqə yagda qızardıb əlavə edin ətin üstünə.
5).qaysinida yagda qizardin və onuda əlavə edin ətin üstünə. .
6).ahirda qizarmiş sogani hamarlayin qaranın üstündə.
Sonra oxlovun ucuynan bir necə yerdə dəlik acin və onlarin icinə süzülmüş bulyon doldurun.
Turşu və qaysi ona qörə yagda qizarirki,turşu qovurma coh ətirli,turşə şirin olur.
NUŞ OLSUN
#turşuqovurma #səbziqovurma #fisincan #cigirtma #aş #plov #qaraqözlobyaplov #boranıplov
#azerbaycanmetbexi
#azerbaycankylinariyasi
#elmiragadirova #foodblogger