Творожная пасха ВТОРОЙ РЕЦЕПТ в рамках марафона.

Сегодня мы готовим творожную пасху с маковой начинкой маковая начинка настолько вкусная, что рискует быть съеденной до приготовления пасхи

Все участники марафона получают в подарок скидку 500 р на приобретение любого из курсов Slastie school. Для использования скидки необходимо выбрать курс здесь https://www.slastie.ru/vsekursi и ввести промокод: пасха. Скидки не суммируются и не распространяются на "Мой первый торт" и "Роспись пряников".

Количество ингредиентов указано на пасочницу с параметрами: дно 15*15 см, верх 3,5*3,5 см, высота стенки 17 см.

творог вкусный (59%) 720 гр;
желтки 4 шт;
сахар 135 гр;
масло сливочное 82,5% размягченное 135 гр;
ванильный сахар 1 чайная ложка;
сливки 33% 135 гр (можно заменить на сметану от 2025%);
маковая начинка по желанию (мак 100 гр, сахар 50 гр, орехи грецкие 50 гр);
пасочница или форма для бисквитов разъемная, чтоб могла стечь лишняя жидкость;
марля чистая, новая.

Вместо маковой начинки можно добавить цукаты, изюм (его предварительно нужно замочить чтоб набух), растопленный шоколад, фруктовое пюре, джем, варенье.

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. В одной миске взбиваем творог, желтки, сахар, размягченное сливочное масло (если у вас зернистый творог, его следует измельчить блендером).
2. Ставим однородную массу на средний огонь и нагреваем до первых пузырей (масса станет заметно жиже).
3. Оставляем массу остужаться в прохладном месте (так же для быстрого остывания можно чашу поставить в ледяную воду).
4. Пока масса остывает, подготавливаем начинку: заливаем мак водой, вода должна быть на пару сантиметров выше мака. Доводим до кипения, выключаем огонь и оставляем набухать около 40 мин. К маку добавляем сахар, орехи и пробиваем блендером (или пропускаем через мясорубку).
5. Взбиваем охлажденные сливки до кремообразной консистенции. Соединяем творог и сливки.
6. Собираем пасочницу и прокладываем влажной марлей. Заполняем форму творожной массой верх и бока, откладываем часть творожной массы для того чтобы закрыть маковую начинку.
7. Смешиваем оставшуюся творожную массу и маковую начинку, заполняем начинкой внутреннюю часть пасхи. Сверху начинку накрываем отложенной творожной массой.
8. Сверху устанавливаем чтонибудь тяжелое, чтоб из творожной массы выделилась лишняя влага.
9. Оставляем в холодильнике минимум на 12 часов.
10. Когда творожная Пасха готова, аккуратно перекладываем ее на подложу и снимаем пасочницу, марлю.
11. Пасху можно украсить кондитерской посыпкой, орехами, цукатами, тертым шоколадом.

Срок хранения творожной пасхи до 3 дней в холодильнике, можно заморозить до 3 мес.

Делитесь своими результатами