Olá pessoal, tudo bem?
Hoje tem "Receita de Ouro" aqui no canal! Vou te ensinar a deliciosa receita de Sopa Creme servida com Pérolas de Queijo, preparada e servida de forma rápida, prática e muito elegante. Bora aprender e fazer o quanto antes para os amigos e familiares. Vai ser um grande sucesso!
Um forte abraço a todos,
Chef Álvaro Rodrigues
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay https://www.bombayhs.com.br/
SOPA CREME COM PÉROLAS DE QUEIJO
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal (40 ml)
1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
1 colher (sobremesa) rasa de gengibre fresco ralado e bem picado
50 ml de vinho branco seco de boa qualidade
2 xícaras (chá) de mandioquinhas já cozidas e espremidas (500 g)
1 ½ xícara (chá) de batata doce cozida e espremida (180 g)
1 litro de caldo de legumes caseiro, saboroso e coado
100 ml de creme de leite pasteurizado ou UHT
1 xícara (chá) de alho poró picado e escaldado (2 unidades)
Flor de Sal Bombay e pimenta branca moída na hora a gosto
1 boa pitada de nozmoscada Bombay ralada na hora
1 colher (sobremesa) de raspas de limão Siciliano
2 a 3 colheres (sopa) de cebolinha verde fresca bem picada
PÉROLAS DE QUEIJOS
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado em filetes finos (50 g)
1 ovo grande ligeiramente batido (entre 50/60 g)
¼ xícara (chá) de farinha de rosca caseira (40 g)
1 colher (sobremesa) de salsa fresca bem picada
Sal, pimenta branca e nozmoscada Bombay ralada a gosto
✔ Veja todos os detalhes do preparo da Sopa Creme, das Pérolas de Queijos e da montagem final através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do Youtube.
DICAS DO CHEF:
✔ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔ Substitua a mandioquinha (batata baroa) e a batata doce por mandioca, batata Asterix, Cabotiá, etc.
✔ O creme de leite é opcional, porem traz um aveludado especial à esta aveludada Sopa Creme.
✔ Se desejar, adicione no final do preparo uma boa pitada de cúrcuma em pó.
✔ Também fica excelente substituir o alho poró por floretes de couve flor escaldados, folhas frescas e cruas de espinafre, etc.
✔ O congelamento será de até 60 dias e o rendimento em média de 8/10 porções.
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