El sopa de bolas de verde es una sopa típica de la costa ecuatoriana y cuyo origen aunque incierto podría venir de la gastronomía manaba.

Esta consistente y deliciosa sopa esta compuesta por unas exquisitas bolas de plátano verde rellenas principalmente con carne y verduras en compañía de un caldo de carne con trozos de yuca y choclo.

Los ingredientes con cantidades están al final del video.

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Ingredientes
Las siguientes cantidades alcanzan para 6 platos.
➤ Para el caldo
6 ajos
1 cebolla colorada
1 cebolla larga
1 pimiento verde
1 chorro de aceite de achiote
1 cda de sal
1 pz de pimienta negra
1 cdta de comino
700 g de osobuco
200 g de costilla de res
2 y ½ L de agua
1 atado de cilantro
200 g de pasta de maní
1 tz de agua

➤ Otros ingredientes
2 hojas de col
2 zanahorias
1 lb de yuca
1 choclo

➤ Para las bolas de verde
5 plátanos verdes
1 chorro de aceite de achiote
150 g de pasta de maní
50 ml de caldo

➤ Relleno de las bolas de verde
1 chorrito de aceite de achiote
½ cebolla colorada
1 pimiento mediano
3 ajos
50 ml de caldo de cocción
½ zanahoria
2 huevos cocidos
30 g de pasas