Les courges sont de retouuuuuur (oui ça me met en joie ) ! Je vous emmène avec moi pour une journée de repas sains et réconfortants parfaits pour l'automne, à base de courges évidemment ☺

La liste des ingrédients des recettes est plus bas

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Timecode :

00:00 Début de journée cosy
03:19 Petit déjeuner (breakfast porridge cake au potimarron)
06:59 Déjeuner (quiche au potimarron et tofu fumé)
11:43 Entraînement
15:51 Dîner (pâtes de lentilles sauce crémeuse au potimarron)

Les ingrédients des recettes :

Breakfast porridge cake au potimarron :
200g de flocons d’avoine
200g de purée de potimarron
50g peanut butter en poudre ou poudre d’amandes (ou protéine végétale vanille)
350ml de lait de soja
3 CS d'erythritol (ou moitié moins de stevia ou xylitol)
2 CS de graines de chia ou lin moulues
1 CC de levure
1 CC d'arôme vanille
2 CC de mélange pumpkin spice
20g de purée de cacahuètes, cajous ou amandes
20g de noix concassées
Cuisson à 180°C pendant 45 minutes.

Quiche au potimarron et tofu fumé :
Pâte brisée :
200g de farine complète ou semicomplète (+ 2 CS)
40g d'amandes en poudre
50g d'huile d’olive
1/2 CC de sel
Environ 70 à 80ml d'eau glacée
Cuire à blanc 10 minutes à 160°C
Garniture :
300g de potimarron cuit
200g de tofu soyeux
200ml de crème de soja légère
3 CS de fleur de maïs
1/2 CC de sel
Poivre au goût
2 CS de levure maltée
1 pincée de paprika fumé
Option : un peu de moutarde pour tartiner fond de tarte
200g de tofu fumé
1 gros oignon
1 belle poignée d'épinards
Sel et poivre au goût
Cuire la quiche 45 minutes à 180°C.

Pâtes de lentilles sauce crémeuse au potimarron (pour 3 parts) :
(pour 3 parts)
300g de pâtes de lentilles corail ou de pois chiches
1 cube de bouillon de légumes (pour la cuisson)
300g de chair de courge rôtie ou de purée de potimarron
1/4 cup de levure maltée
200ml de lait de soja
3 gousses d’ail
1 petit oignon
1 bonne CC de sauge séchée
1 CC de thym ou romarin
1 CS d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Garniture des pâtes : 300g de champignons (de paris blonds, shiitake ou cèpes), 2 gousses d’ail, 2 belles feuilles de kale, sel, poivre et un filet de jus de citron, + 30g de noix concassées (option) et éclats de piments fumés (option).

Retrouve d'autres recettes d'automne gourmandes dans cette vidéo :    • 6 RECETTES PARFAITES POUR L’ AUTOMNE ...  

Musique :
Envato
Epidemic sound
Montage : [email protected]

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