♡ Je partage avec vous mon assiette vegan pendant une semaine :)

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UNE SEMAINE DANS MON ASSIETTE | VEGAN

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SALADE PRINTEMPS (2 pers) :
Base :
2 grosses Pommes de Terres (coupées en cubes, cuites à la vapeur)
5 Radis Moyens
1 poignée de Jeunes Pousses d’Épinard
6 Tranches de Bûche Jil (Jay & Joy)
Olives Noires
Noix

Vinaigrette :
3 càs d’Huile d’Olive
1 càc de Moutarde de Dijon
1 càc e Vinaigre de Xérès
1 càs de Levure Maltée
Sel & Poivre


PORRIDGE AU FOUR :
30g de Flocons d’Avoine
1/2 Petite Banane
3 càs de Lait Végétal (Soja Vanille pour moi)
1 càs Beurre de Cacahuète
1 càs Sirop d’Érable ou d’Agave
1/2 càc Levure Chimique
1/2 càc Extrait Vanille

+ Pépites de chocolat ou fruits secs

Enfourner 20 à 22 min à 180°



HARICOTS NOIRS (6 8 personnes) :
350g de Haricots Noirs ou Rouges secs
2L d’Eau
1/2 Oignon ou 1 càs d’Oignon séché
1 Gousse d’Ail
1 Feuille de Laurier
Sel

Tremper les haricots 1 nuit dans un grand volume d’eau. Cuisson à la cocotte minute 45 min à feu doux après ébullition ou à la casserole jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cette option peut prendre jusqu’à 2h30.


TAJINE DE LÉGUMES (4 personnes) :
Base :
1/2 Oignon
1 Courgette
2 Grosses Pommes de Terre
2 Carottes
1 Navet
Pois Chiches cuits (200g ou plus)
Une dizaine d’Olives Vertes
Une grosse poignée de Raisins Secs

Marinade :
350g de Sauce Tomate
150ml d’Eau
1 càc de Gingembre
1 càc Curcuma
1 càc Paprika
1/2 càc Cumin
1/2 càc Cannelle
1/2 càc Poivre
Sel

Possibilité d’avoir besoin de + d’eau pour la cuisson.
1h30 min à feu doux moyen


BARRES AU CITRON :
Base :
100g de Flocons d’Avoine
1 càs de Coco Rapée
100g de Dattes (5 medjool)
1 càc d’Extrait Vanille
Eau

Crème :
400g Yaourt Soja Citron (marque Sojade pour moi)
Jus de 3 Citrons (2 Jaunes & 1 Vert)
120ml de Lait Soja Vanille
3 càs de Sirop d’Agave
Zeste d’1 Citron Jaune
2 Sachets d’Agar Agar (4g en tout)

FOCACCIA EXPRESS (6 pers) :
Base :
250g de Farine de Blé
230g de Yaourt de Soja nature
3 càc de Levure Chimique
Sel

Autre :
Huile d’Olive
Oignon
Olives
Herbes de Provence

Enfourner à 180° environ 30 min ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée



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