УНГАРСКИ ГУЛАШ

Време за приготвяне: 60 мин.

Нужните продукти:
600 г говеждо шол
3 глави лук
56 червени чушки
3 с.л. мас
1 с.л. олио
23 с.л. червен пипер
Млян кимион
Дафинов лист
Зърна бахар
Зърна черен пипер
Захар
Сол
400 г картофи

За тестото за галушките:
1 яйце
100 г брашно
Сол

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно лука и чушките.
В чугунена тенджера загрейте маста и добавете дафинов лист, зърна бахар и черен пипер.
Сложете лука и го запържете до златисто, като добавите малко олио и захар.
Добавете чушките и ги оставете да омекнат.
Подправете с кимион и червен пипер, като внимавате да не препържите пипера.
Нарежете месото на късове и ги сложете в тенджерата. Налейте топла вода или бульон, толкова, че да покрие всичко.
Оставете гулаша да къкри 1 час и ½ .
В последните 15 минути сложете картофи, нарязани на кубчета.
Гответе до пълната готовност на месото и картофите.
Пригответе галушките като в купа смесите яйцето с брашното и солта.
Хубаво го омесете докато тестото спре да лепне.
Накъсайте го на съвсем малки парчета и ги пуснете в гулаша за 1 минута.
Когато се издигнат на повърхността, значи са готови.
Сервирайте гулаша горещ.