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Oma Betty erklärt den Vakuumdeckel auch noch einmal ganz toll hier:    • Hausmacher Senf mit Wildkräutern selb...  

Chips, Kekse und vieles mehr knusprig halten und wie ein Kaltvakuum / Luftentzug dabei helfen kann.
Gemüsechips und Chips aus dem Dörrautomat, dem Airfryer oder dem Ofen werden leicht ledering, weil sie schnell Feuchtigkeit anziehen. Kaltes Vakuumieren ist eine Möglichkeit, dies zu verhindern.

Das Vakuumieren verlängert generell die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Diese Methode eignet sich auch für Pestos, Soßen, Kräuter und vieles mehr.

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Hier ist die Handpumpe, die ich nutze: https://www.glaeserundflaschen.de/hap...

Und hier Vakuumiergeräte: https://www.rommelsbacher.de/de/konse...

0:00 Einleitung
0:18 Wie kann man Frucht oder Kartoffelchips trocken und knusprig erhalten? Wie schafft das die Industrie?
1:49 Im Haushalt: Ein paar Ideen, die nicht funktionieren
3:29 Die Lösung das Kaltvakuum
4:47 Die Anwendung (maschinell)
6:57 Anwendung mit Muskelkraft
9:45 Hinweis für gewerbliche Anwender
10:52 Vakuum und Haltbarkeit

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