Гуа бао, также известные, как "тайваньский бургер", уходят своими корнями в тайваньскую культуру. Появившись на ночных рынках Тайваня, гуа бао завоевали международное признание благодаря гармоничному сочетанию вкусов и текстур. Это уличное блюдо воплощает в себе суть тайваньской кухни и служит символом яркого кулинарного наследия острова.

Для приготовления 68 шт понадобится:

600 гр свиной грудинки (или брюшка)
1 шт лука порей
56 зубчиков чеснока
корень имбиря (соразмерно чесноку)
12 звездочки бадьяна https://reddragonspb.ru/vasabipripr...
1 палочка корицы https://reddragonspb.ru/vasabipripr...
1 стл устричного соуса https://reddragonspb.ru/sousypasty/...
1 стл темного соевого соуса https://reddragonspb.ru/sousypasty/...
2 стл соевого соуса https://reddragonspb.ru/sousypasty/...
2 стл тросникового сахара https://reddragonspb.ru/sladosti/sak...
2 стл шаосинского вина, сухого хереса или саке https://reddragonspb.ru/sousypasty/...
500600 мл воды
1 стл крахмала (если решите загущать соус) https://reddragonspb.ru/mukatempura...

150200 гр маринованной горчицы Жа Цай https://reddragonspb.ru/novinki/ovos...
34 зубчика чеснока
кинза
огурец (по желанию или, как замена горчице)
красный или зеленый чили
дробленый арахис с сахаром (2:1)

Тесто:
250 гр пшеничной муки
175 гр теплой воды (4244 градуса)
5 гр сухих дрожжей
5 гр соли
10 гр сахара
1 чл растительного масла

Такие булочки гуа бао, могут стать отличным полем для экспериментов. Не обязательно готовить их традиционным способом со свиным брюшком. Вы можете заменить начинку на свой вкус. От жареного тофу или баклажанов до корейской курочки яннём чиккин или вовсе приготовить индонезийские шашлычки Сатай, в качестве начинки!

Приятного аппетита!

Следите за нами в наших социальных сетях:

"Лапшичка" авторский телеграмканал Марата Баширова https://t.me/lapsichka

VK: https://vk.com/all_for_sushi
RuTube: https://rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: https://ok.ru/group/61060696506508
Telegram: https://t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: https://zen.yandex.ru/id/62399deb4266...

#тайваньскаякухня #азиатскийбургер #гуабао

00:00 Вступление
02:01 Тесто
05:52 Маринованная горчица
07:06 Тушеная свинина
10:39 Лепим бао
13:57 Тушеная свинина
15:48 Ставим бао на пар
19:01 Собираем Гуа Бао
20:37 Заключение
21:41 Дегустация ;)