Ciao a tutti ~!! 皆さん、こんにちはー!!

今回はイタリア版の魚醤 “コラトゥーラ ディ アリーチ” を使ったレモン風味の絶品パスタです!!

南イタリア、アマルフィ海岸にある港町チェターラの特産品でカタクチイワシの旨味が凝縮された魚醤です。

太めのSpaghetti “スパゲットーニ” とレモン、ニンニク、パセリ、コラトゥーラで最高に贅沢なシンプルパスタをどうぞ!!

Buon appetito!!


~コラトゥーラとレモン風味のスパゲットーニ~

Spaghettoni con la colatura di alici


【材料 4~5人前】

•スパゲットーニ (銅製ダイス製法) trafilata al bronzo 400g
•レモン 半分
•ニンニク 1片
•パセリ適量 (お好みで)
•オリーブオイル 大さじ 5~6杯
•コラトゥーラ 大さじ 4杯
•岩塩 大さじ 1杯 (パスタ茹で用お湯)


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