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プロがプロにガチで教わる和食の職人の技
大西と同じく経営者であり、料理人でもある関さんをゲストに迎えて、「スーパーで買ってきた魚を美味しくする技」を教わります
複数本にまたがり連続更新でお送りしますまずは選び方と下ごしらえ刮目


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②しめ鯖締め直し・カツオの漬け　   • 【刺身】スーパーの魚を職人の技術で美味しくする家庭でも実践出来るやり方教...  
③切り方・炙りのポイント　   • 【コツ伝授】プロが刺身の切り方・炙り方教えますスーパーの刺身を職人が美味...  
④盛り方・実食・まとめ　   • 【理を料る】和食のプロが刺身を教えますスーパーで買ってきた魚でもここまで...  
補足・追加情報満載のまかない動画　   • Video  


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Twitter　  / narihiro0107  
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★関さんのチャンネルでアップされた別視点動画　   • 【コラボ】スーパーのお刺身を美味しくする方法別視点  


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大西の刺身の漬け　   • 【簡単】英語が出来ないおじさんが無理矢理英語で解説する『刺身の漬け』の作り...  
大西が変態的なこだわりで包丁を研ぎの沼にハマる動画
前編　砥石　   • 【研ぎ】沼に足を踏み入れた男の包丁研ぎ道具を紹介します前編【包丁】【砥...  
後編　研ぎ　   • 【研ぎ方】プロ料理人が包丁研ぎにこだわるとこうなります 後編【包丁】【...  

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   • 魚さばく・料理【COCOCORO】  


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