Du kannst kein frisches Brot backen, wenn der Blackout kommt? Kein Problem: HANDELE JETZT und schaffe dir einen Vorrat. Denn im Glas kannst du dein Brot haltbar machen. Einfach einkochen bzw einwecken.

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Im Video benutzte Produkte:

Kuchengitter https://geni.us/zeUS *
Holzschneidebrett https://geni.us/zyq9pnU *
Brotmesser https://geni.us/oFbBTp *
Backpinsel Silikon https://geni.us/uTL2p *
Frischfix https://geni.us/Q0uBIm*
Ofenhandschuhe https://geni.us/gcABKj *
Weck Gläser https://geni.us/1ihsS *

Zutaten:
200 g Vollkornmehl
300 g Dinkelmehl 630
1,5 TL Salz
1 Beutel Trockenhefe
4 EL Kernenmischung
300 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Alle Zutaten vermischen, zu einem homogenen Teig verkneten und 60 Minuten aufgehen lassen.

Die Gläser in der unteren Hälfte einfetten und mit Mehl oder mit Paniermehl bestäuben, dass die Brote nicht kleben, Teig auf die Gläser verteilen, 2/3 Höhe nicht überschreiten, noch einmal ca. 20 Min. aufgehen lassen.

Ofen auf 210 °C Umluft vorheizen und Gläser 10 Min. backen, Temperatur auf 190°C runterstellen, Brote ca. 30 Min. fertig backen.

Gläser abkühlen lassen, damit nicht zuviel Kondenswasser sich entwickelt. Gläser verschliessen, so sind sie dann ca. 2 Wochen haltbar. Wenn du es länger konservieren willst, dann solltest du dein Brot einwecken.

Für mehrere Monate wird dein Brot haltbar, wenn du folgendes machst: Die Gläser so lange abkühlen lassen, bis sich am kurz aufgelegten Deckel kein Kondenswasser mehr bildet. Das ist bei zirka 90 Grad bzw. nach etwa 10 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür der Fall.

Jetzt die Gläser verschließen, in eine Auflaufform oder ein höheres Backblech stellen, die Form bis zu einer Höhe von zirka zwei Zentimetern mit warmem Wasser füllen und die so bestückte Form in den 90 Grad warmen Backofen stellen. Gläser nach 30 Minuten Backzeit aus dem Ofen nehmen und auf dem Rost auskühlen lassen. Jetzt halten sich die Brote mehrere Monate frisch.

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