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食譜
粥跟稀飯可是不一樣的呦
聽到「粥」大家都會覺得很簡單認為只要把米加水煮一煮就能完成其實不要小看一碗白粥一碗好的粥講究的是軟、綿和嫩滑要有入口即化的口感不是只有煮米飯這麼簡單。
煮粥時米和水的比例到底是多少請仔細看完影片呦
重點提醒⏰
煮粥的水量一定要一開始就一次性的加足不要在中途補加水。如果濃稠度真的不喜歡水也一定要加滾沸過的水。
分解米的澱粉酵素存在口腔米若沒有煮到糊化又沒咀嚼就吞下肚反而會增加胃酸分泌、不利消化。要把米煮到透徹成為「粥」就能避免嘔酸滋補效果更好。
也不傷脾胃
取做好白粥加入食材快煮一下就可變化成各式的生滾粥了今天除了白粥順便分享皮蛋瘦肉粥等等宵夜來試試好吃的粥唄❤

詳細文字食譜
https://reurl.cc/xgqbR4

‍ 食材 Recipes
白粥
新鮮白米1米杯
清水10米杯
體積比例16113皆可我喜歡1:10左右
白米輕輕拌洗乾淨直火煮可浸泡30分鐘電子鍋煮不必浸泡。

同場加映「皮蛋瘦肉粥」
白粥
皮蛋
豬肉絲或肉片
薑絲
蔥花
鹽
《醃肉調料》
米酒
鹽
白胡椒或直接胡椒鹽
清水
太白粉澱粉類皆可

☘料理名稱做法不一定正統食譜純粹以個人經驗改良分享 請多包涵指教。

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