الكبة المقلية ألذ من المطاعم .. إزاي نعمل كبة ناجحة ومقرمشة من أول مرة..!
ملحوظة
*المقادير دي بطريقة المطاعم المصرية
الكبة الحلبية الأصلية بتكون بدون ثوم او نعناع
كمان توابل طبيعيه بدون نكهات زي توابل الشرق او بودرة مرق اللحم.
*المقادير دي هتحضر كمية رهيبة من الكبة للي حابب يخزنها اذا حابين تجربوا او تحضروها طازجة اقسموا المقدار علي 4
* عجينة الكبة نقدر نحضرها بنسبة 1 :1 يعني البرغل نفس وزن اللحم أو بنسبة 2:1 يعني البرغل ضعف كمية اللحم
مثال كيلو لحم لكيلو برغل
او نصف كيلو لحم لكيلو برغل ( بتبقي مقرمشة اكتر )
الكبة الاقتصادية • مقبلات رمضان كبة إقتصادية بدون ماكين...
"الحشوة "
كيلو لحم ( خليط بين لحم الغنم ولحم كندوز)
2 حبة بصل كبيرة
2 حبة بصل مفروم ومصفي من الماء
معلقة صغيرة زيت
( معلقة كبيرة سبع بهارات/ معلقة صغيرة ملح/ معلقة صغيرة نعناع مجفف/ نص معلقة فلفل أسود)
إختياري اي نوع مكسرات
" عجينة الكبة"
كيلو برغل أبيض أو أسمر
كيلو لحم أحمر (هبرة تحضر كما موضح بالفيديو)
حبة بصل كبيرة
قشر برتقال / ليمون
نعناع أخضر
معلقة كبيرة معجون فلفل أحمر
معلقة كبيرة من ( بردقوش / قرفة/ سبع بهارات / كمون / ملح/
نص معلقة صغيرة فلفل أسود
(
للفرم هنحتاح 12 مكعب ثلج / نصف كوب ماء بارد .
للتشكيل هنحتاج طبق ماء بارد + ثلج.
زيت ذرة للقلي.
لنكهه المطاعم نقدر نضيف بودرة مورقه مع توابل الشرق الأقصى
OFFICIAL ACCOUNTS
FACEBOOK
/ hebaaboelkheirofficial
INSTAGRAM
/ hebaaboelkheirofficial
______________________________________
Contact & Support:
[email protected]
