収穫したわらびと細竹・ぜんまいの水煮を使った山菜おこわです
炊飯器で炊き上げるので、蒸し器がなくても作れます
具材は下味をつけるので味しみです
高齢の方のお誕生日や、行楽のお供にぜひご賞味ください

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●山菜おこわ　米合分
もち米3合
うるち米1合は洗ったあと、水に浸しておく
aわらび　24本
a細竹水煮　2袋
aぜんまい水煮　1袋
水…600cc 　白だし…大さじ2 　薄口醤油…大さじ1で煮る
※aは山菜の水煮です。動画では水煮を作り置きするためたくさん使っています
おこわにいれる総分量は、おたま2杯強となります

bの材料
鶏もも肉 100g　小さく切る
サラダ油　大さじ1/2
人参　1/2本　千切り
干し椎茸　2枚　細切りもどし汁を取ってお き、後からだし汁へ混ぜる
小揚げ 2枚　食べやすく切る
鶏もも肉と人参を軽く炒めて
鍋に水1カップ(200cc) を中火で沸かし、
砂糖…大さじ1　濃口醤油…大さじ4　みりん…大さじ2を入れ
沸騰したら椎茸・小揚げを入れ煮汁が半分になったら火を止め鍋のまま冷ます(b)

だし汁を作っておく　水…600cc　 ほんだし…大さじ1

米はザルに上げる
bの材料はザルに上げ、具と汁に分ける
お米、bの煮汁を釜へ。だし汁を炊飯器の合の目盛りまで注いで混ぜる
bの具を米の上に押し込まないよう広げる
aの山菜をおたま2杯くらい水気を切って乗せて広げる
普通モードの炊飯で炊き上げる

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