Відварюємо порубану свинячу голову,серце,легені,печінку до готовності.
Оббираємо голову від кісточок.
Сало,м'ясо з голови,печінку,серце і легені перекручуємо на м'ясорубку.
Все солимо за смаком,за бажанням додаємо чорний мелений перець.
На дно стерилізованих банок кладемо лавровий листок і декілька горошин чорного перцю.
Банки закриваємо,надіваємо зажими.
Банки з паштетом стерилізуємо в каструлях у воді 2 години.