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【分享我的竹筍處理過程！】竹筍炒蛋！
#竹筍怎麼做才不會苦苦 ? 難得在大家面前剝筍
平常我剝筍都很順的捏要錄影剛好挑到一支不好剝的
真是害我漏氣了啦!
其實主要是分享我怎麼切竹筍跟煮竹筍的過程
然後竹筍可以像今天一樣炒蛋也可以煮湯等等
還有有些朋友問說怎麼挑竹筍
其實我也不是很內行我都是拜託菜攤老闆幫我選啦
大家人都很好好好的說老闆都會幫忙挑比較讚的喔!
食材竹筍、蛋三顆、鹽、小蒜頭八顆
步驟
◾將竹筍處理好後切塊切絲可斟酌用量
吃不完的可以先不切放入鍋中煮滾
◾將竹筍放入鍋中淹滿水等待煮滾後關火並冷卻
◾熱鍋、熱油並降溫後把打好的蛋放入爆香
◾蛋爆香後先起鍋留一些油並放入竹筍炒香
◾將竹筍拌炒一下後加入水並蓋鍋蓋燜煮至收汁
◾在竹筍剩餘的湯汁中加入適量鹽巴繼續拌炒
◾最後加入蛋一同拌炒後即可準備起鍋
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