Всем доброго времени суток!Многие наверно пробовали готовить пигоди и сталкивались с тем,что в конце,открывая крышку мантышницы,у вас начинает оседать тесто. Сразу падает настроение,ведь столько старались,а результат…

По этому рецепту и технологии приготовления,пигоди у вас будут получаться всегда!

Рецепт:
Тёплая вода600мл
Дрожжи2ч.л
Соль1ч.л
Сахар1ч.л
Мука +/ 1кг в зависимости от сорта муки

Для фарша:
Капуста900гр
Лук2головки
Мясо свиное жирное700 гр
Масло для жарки7ст.л
Соль по вкусу
Кориандр1ч.л
Чёрный перец1/2ч.л
Паприка или острый перец1ч.л
Чеснок2 зубчика

Для соуса:
Соевый соус5ст.л
Кориандр1/2 ч.л
Чеснок 2 зубчика
Паприка или острый перец1,5ч.л
Уксус по вкусу
Кинза
❗ Самые основные три секрета:
1 Замешиваем тесто покруче
2 Верхний слой яруса накрываем х/б тряпкой чтобы со дна крышки не капала на пигоди вода
3 Как выключили газ,крышку не открываем 1520 мин

❗Перед тем как поставить пигоди париться, не забудьте оставить подниматься на 2060мин, смотрите сами,пигоди должны хорошо подняться ❗зависит от температуры в комнате❗
❗Если вы хотите пигоди попышнее (побольше теста), то раскатывайте кружочки толщиной 56мм
У меня толщина кружочка 3 мм, диаметр 1415см.
Всем хорошего настроения! Удачного приготовления! И приятного аппетита
#пигоди #корейскаяеда #кулинария